En bref
La mélamine est une résine plastique thermodurcie, obtenue à partir de mélamine et de formaldéhyde, utilisée pour une vaisselle réutilisable dure, légère et très résistante aux chocs : assiettes, bols, plateaux, verres. Elle convient au service de plats chauds ou froids et au lave-vaisselle, mais elle ne va jamais au micro-ondes et ne doit pas servir à cuire ni à réchauffer, surtout des aliments acides. Elle n'est ni biodégradable ni recyclable dans les filières courantes.
À retenir
- Pas de micro-ondes, pas de cuisson, pas de réchauffe : la chaleur et l'acidité augmentent la migration de mélamine et de formaldéhyde (BfR).
- Limites de migration dans l'UE : 2,5 mg/kg d'aliment pour la mélamine, 15 mg/kg pour le formaldéhyde.
- La vaisselle mélamine chargée de fibres de bambou ne peut pas être mise sur le marché de l'UE.
- La mélamine est un plastique : exclue depuis 2025 du service en restauration scolaire, petite enfance et santé.
- Matière thermodurcie : elle ne se refond pas et n'est pas recyclée dans les filières d'emballages.
Fiche d'identité : Mélamine
| Origine | Résine mélamine-formaldéhyde (pétrochimie), moulée à chaud |
|---|---|
| Renouvelable | Non |
| Chaud / froid | Service chaud et froid ; pas de cuisson ni de réchauffe |
| Micro-ondes | Non, jamais |
| Étanchéité graisse/liquides | Bonne |
| Fin de vie | Non recyclable ; déchets résiduels ou déchetterie selon consignes |
| Réutilisable | Oui, lave-vaisselle |
| Prix relatif | €€€ (à partir de 5,00 € HT l'unité, indicatif) |
Qu'est-ce que la mélamine ?
Dans le langage courant, la « mélamine » désigne une vaisselle en résine mélamine-formaldéhyde : un plastique thermodurci obtenu en faisant réagir la mélamine, une molécule riche en azote, avec du formaldéhyde. Une fois moulée à chaud, la résine devient dure, rigide et brillante, avec un aspect proche de la porcelaine.
À la différence du polypropylène ou du PET, qui sont des thermoplastiques, la mélamine est thermodurcissable : elle ne ramollit pas à la chaleur et ne peut pas être refondue. C'est ce qui la rend si résistante, et ce qui empêche de la recycler dans les filières courantes.
Attention : l'ancienne version de nos fiches présentait la mélamine comme compatible avec le micro-ondes, « naturelle » et « recyclable ». C'est inexact : la mélamine ne va pas au micro-ondes, c'est une résine de synthèse, et elle n'est pas recyclée dans les filières courantes.
Comment la vaisselle en mélamine est-elle fabriquée ?
- Poudre de moulage : la résine mélamine-formaldéhyde est mélangée à une charge, généralement de la cellulose, et à des pigments.
- Moulage par compression : la poudre est pressée dans un moule chauffé ; la chaleur déclenche la réaction qui durcit définitivement la résine.
- Décor : un décor peut être intégré sous une couche de résine transparente.
- Finition : ébavurage, polissage, contrôle.
Un moulage mal maîtrisé (durcissement incomplet) augmente les migrations. C'est pourquoi la déclaration de conformité et, idéalement, les résultats d'essais de migration du fabricant sont essentiels.
Propriétés : chaud, gras, liquides, micro-ondes, four
| Usage | Comportement de la mélamine |
|---|---|
| Service de plats chauds | Oui |
| Service de plats froids, desserts glacés | Oui |
| Cuisson, réchauffe, maintien au chaud prolongé | Non |
| Aliments chauds et acides (sauce tomate, compote chaude) | À éviter au contact prolongé |
| Micro-ondes | Non, jamais |
| Four | Non |
| Lave-vaisselle | Oui en général, selon la fiche technique |
Le BfR souligne que les hautes températures et les aliments acides accélèrent la dégradation de la résine. Il recommande de ne pas utiliser la vaisselle en mélamine pour réchauffer au micro-ondes ni pour la cuisson.
Avantages et limites
Avantages
- Très résistante aux chocs : beaucoup moins de casse que la porcelaine.
- Aspect « vaisselle de table » : brillant, couleurs et décors variés, personnalisation à l'image de l'enseigne.
- Légère et empilable.
- Lavable en machine dans la plupart des cas.
Limites
- Aucune réchauffe possible, ni micro-ondes.
- Se raye au couteau et se tache avec certains aliments colorés.
- Plastique non recyclable dans les filières courantes.
- Exclue du service en restauration scolaire, petite enfance et santé.
Mélamine ou polypropylène ? Les deux sont des plastiques réutilisables et lavables. La mélamine l'emporte sur l'aspect et la rigidité, pour un service à table soigné. Le polypropylène l'emporte sur la polyvalence : certaines références passent au micro-ondes et conviennent aux boîtes hermétiques de vente à emporter. Si vos plats doivent être réchauffés dans leur contenant, choisissez le PP ; si vous dressez à l'assiette, la mélamine convient.
Réglementation de la mélamine au contact des aliments
- Règlement (UE) n° 10/2011 : la vaisselle en mélamine est un plastique au sens de ce règlement. Les limites de migration spécifiques sont de 2,5 mg/kg d'aliment pour la mélamine (limite abaissée par le règlement (UE) 2020/1245) et de 15 mg/kg pour le formaldéhyde. Une déclaration de conformité écrite est obligatoire.
- Importations : les articles en mélamine et en polyamide originaires ou en provenance de Chine et de Hong Kong font l'objet de conditions d'importation renforcées dans l'UE (règlement (UE) n° 284/2011).
- Bambou-mélamine : la vaisselle en plastique contenant des fibres ou de la poudre de bambou ne peut pas être mise sur le marché de l'UE, le bambou n'étant pas un additif autorisé. Le BfR a relevé sur ces produits des migrations de formaldéhyde très supérieures à la limite. Voir notre fiche bambou.
- Restauration collective : depuis le 1er janvier 2025, les contenants de service en plastique sont interdits en restauration scolaire et universitaire, petite enfance et santé. Voir restauration collective.
Pour le détail, lisez mélamine : risques et règles et emballages alimentaires toxiques : ce qu'il faut savoir.
Bonnes pratiques en cuisine et en salle
- Réchauffez dans un contenant adapté (inox, ou PP selon la référence), puis dressez dans la mélamine.
- Ne maintenez pas au chaud dans la mélamine sur un chauffe-plat ou sous une lampe.
- Lavez avec des détergents non abrasifs et respectez la température de la fiche technique.
- Contrôlez l'usure et retirez les pièces rayées, ébréchées ou ternies.
- Informez vos équipes : l'erreur la plus courante est le passage au micro-ondes « juste 30 secondes ». Un pictogramme « pas de micro-ondes » affiché près du four et de la plonge évite la plupart des erreurs.
Fin de vie et tri
La vaisselle en mélamine n'est pas un emballage : elle ne va pas dans le bac de tri. Résine thermodurcie, elle n'est pas recyclée dans les filières courantes. Hors d'usage, elle suit les consignes de votre collectivité ou de votre prestataire, généralement les déchets résiduels ou la déchetterie. Le meilleur levier reste la durée de vie : une pièce bien entretenue sert de nombreux services.
Nos produits en mélamine
- Assiettes en mélamine de 203 et 227 mm.
- Bols et coupes à glace en mélamine : bol de 170 mm, coupe à glace de 75 mm.
- Plateaux en mélamine de 380 et 400 mm.
- Verres en mélamine de 50 et 60 mm.
Toutes ces références démarrent à 6,00 € HT l'unité au premier palier (1 000 unités), jusqu'à 5,00 € HT au-delà de 5 000 unités. Prix indicatifs HT, confirmés sur devis (hors transport et personnalisation). Fiche technique et déclaration de conformité fournies avec le devis.
Nos produits dans cette matière
Questions fréquentes
Peut-on mettre de la vaisselle en mélamine au micro-ondes ?
Non. L'institut allemand d'évaluation des risques (BfR) recommande de ne pas utiliser la vaisselle en mélamine pour réchauffer des aliments au micro-ondes ni pour la cuisson. À haute température, et plus encore avec des aliments acides, la résine peut se dégrader et libérer davantage de mélamine et de formaldéhyde. Réchauffez dans un contenant adapté, puis dressez dans la mélamine.
La mélamine est-elle dangereuse pour la santé ?
Utilisée dans ses conditions normales, pour servir des aliments chauds ou froids, une vaisselle en mélamine conforme respecte des limites de migration fixées par le règlement (UE) n° 10/2011 : 2,5 mg/kg pour la mélamine et 15 mg/kg pour le formaldéhyde. Le risque augmente avec la chaleur, l'acidité, l'usure et les produits non conformes, comme le bambou-mélamine.
La vaisselle en mélamine est-elle recyclable ?
Non, pas dans les filières courantes. La mélamine est une résine thermodurcie : une fois moulée, elle ne peut pas être refondue comme un plastique thermoplastique. De plus, la vaisselle n'est pas un emballage et ne va pas dans le bac de tri. Hors d'usage, elle suit les consignes de votre collectivité, généralement les déchets résiduels ou la déchetterie.
Quand faut-il remplacer une assiette en mélamine ?
Retirez du service les pièces rayées en profondeur, ébréchées, fissurées, ternies ou décolorées. Une surface usée se nettoie moins bien et peut favoriser la migration des constituants. Évitez les couteaux à dents sur des plats durs, les éponges abrasives et les détergents très agressifs, qui accélèrent l'usure. Inscrivez ce contrôle dans votre plan de nettoyage.
La mélamine est-elle autorisée à la cantine ?
Pour le service en restauration scolaire et universitaire, dans les structures d'accueil des jeunes enfants et les services de santé, les contenants de service en plastique sont interdits depuis le 1er janvier 2025, et la mélamine est un plastique. Les collectivités de moins de 2 000 habitants ont jusqu'au 1er janvier 2028. En restauration commerciale, elle reste autorisée.
Sources
- Questions and answers on tableware and kitchen utensils made of melamine-formaldehyde resin — Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), consulté le 28/09/2026
- Note d'information relative aux matériaux et objets destinés au contact des denrées alimentaires en plastique et bambou — DGCCRF (economie.gouv.fr), consulté le 28/09/2026
- Règlement (UE) n° 2020/1245 du 02/09/20 portant modification et rectification du règlement (UE) n° 10/2011 — AIDA – INERIS, consulté le 28/09/2026
- Entreprises : quels produits en plastique à usage unique vous sont interdits ? — Ministère de l'Économie (economie.gouv.fr), mis à jour le 17/12/2025, consulté le 28/09/2026
- Différents types de matériaux en contact avec les aliments — SPF Santé publique (Belgique), consulté le 28/09/2026
Sources consultées par la rédaction. Les textes réglementaires évoluent : vérifiez la version en vigueur avant toute décision.