Restaurant et vente à emporter
Vaisselle réutilisable sur place, boîtes et sacs pour l'emporter : le kit d'emballages du restaurant, les obligations 2026 et les quantités à prévoir.
8 métiers
Emballages et vaisselle par métier de la restauration
Le bon emballage dépend d'abord de votre métier : un plat chaud livré en 30 minutes, une glace servie en terrasse et un buffet de 200 couverts n'ont pas les mêmes contraintes. Chaque page solution ci-dessous décrit les contraintes du métier, les obligations réglementaires qui s'y appliquent en 2026 et un kit de produits de notre catalogue, à chiffrer sur devis.
Food truck et street food
Boîtes burger, barquettes bagasse, sacs kraft, couverts bois : les emballages du food truck, les règles plastique 2026 et la check-list avant service.
Traiteur et événementiel
Assiettes bagasse, plateaux mélamine, verres, couverts bambou, bols coco : la vaisselle du traiteur, les règles 2026 et les quantités par invité à prévoir.
Boulangerie et snacking
Sachets kraft, barquettes salade, bols soupe, gobelets café : les emballages de la boulangerie-snacking, les règles PFAS et plastique 2026, la check-list.
Dark kitchen et livraison de repas
Boîtes bagasse, bols à couvercle, barquettes kraft, sacs : les emballages de livraison pour dark kitchen, les règles PFAS et PPWR, les erreurs à éviter.
Glacier et bar à desserts
Pots à glace kraft, coupes mélamine, cuillères bois, bols coco : les emballages du glacier, la vaisselle réutilisable en terrasse et les erreurs à éviter.
Restauration collective
Cantine, restaurant d'entreprise, EHPAD : fin du plastique en 2025 dans le scolaire, couverts inox, plateaux, contenants à emporter. Le kit et les règles.
Poke bar et bar à salades
Bols à couvercle, boîtes bagasse, barquettes à fenêtre, baguettes et bols réutilisables : les emballages du poke bar, les règles 2026 et les quantités.
À retenir
- 8 métiers couverts : restaurant et vente à emporter, food truck, traiteur, boulangerie, dark kitchen, glacier, restauration collective, poke bar.
- Depuis le 1er janvier 2023, les établissements pouvant servir au moins 20 personnes simultanément doivent servir les repas consommés sur place dans de la vaisselle réutilisable.
- Le règlement européen emballages (PPWR) s'applique depuis le 12 août 2026 ; ses obligations de réemploi pour la vente à emporter démarrent en 2027 et 2028.
- Chaque kit liste 4 à 7 produits de notre catalogue, avec la raison de leur choix.
- Tous les prix affichés sont indicatifs HT et confirmés sur devis, hors transport et personnalisation.
Pourquoi choisir ses emballages par métier ?
Un emballage alimentaire se choisit selon quatre critères : la température du produit, sa teneur en gras ou en liquide, la durée et le mode de transport, et le lieu de consommation. Ces critères varient fortement d'un métier à l'autre. Une boîte à burger doit contenir la vapeur et la graisse pendant quelques minutes. Un bol de livraison doit tenir 30 à 45 minutes dans un sac, sans fuite. Une assiette de buffet doit rester rigide sous une portion garnie.
Le métier fixe aussi les obligations. Depuis 2023, un restaurant capable de servir au moins 20 personnes en même temps sert ses repas sur place dans de la vaisselle réutilisable. Une cantine scolaire ne peut plus utiliser de contenants en plastique pour cuire, réchauffer ou servir depuis le 1er janvier 2025. Un food truck sans places assises relève surtout des règles de la vente à emporter.
Nos 8 pages solutions
| Métier | Contrainte principale | Page |
|---|---|---|
| Restaurant et vente à emporter | Sur place réutilisable + emporter jetable | Restaurant et vente à emporter |
| Food truck et street food | Cadence, gras, stockage réduit | Food truck et street food |
| Traiteur et événementiel | Volumes ponctuels, présentation | Traiteur et événementiel |
| Boulangerie et snacking | Sandwichs, boissons, déjeuner rapide | Boulangerie et snacking |
| Dark kitchen et livraison | Transport, étanchéité, chaleur | Dark kitchen et livraison |
| Glacier et bar à desserts | Froid, condensation, service en terrasse | Glacier et bar à desserts |
| Restauration collective | Lavage industriel, règles plastique 2025 | Restauration collective |
| Poke bar et bar à salades | Sauces, visibilité du produit, froid | Poke bar et bar à salades |
Ce que contient chaque page
Chaque page suit la même structure, pour comparer facilement :
- les contraintes du métier : chaud ou froid, gras, transport, image de marque, cadence de service ;
- les obligations réglementaires propres au métier, vérifiées sur les sources officielles et mises à jour en 2026 ;
- un kit recommandé de 4 à 7 produits de notre catalogue, avec la raison de chaque choix ;
- un tableau de quantités indicatives ou une check-list ;
- les erreurs fréquentes constatées sur le terrain ;
- des liens vers nos guides du blog pour approfondir.
Comment passer d'un kit à une commande ?
Le kit sert de point de départ. Vous retenez les références utiles, vous estimez vos volumes, puis vous faites une demande de devis. La proposition chiffrée précise les formats, le palier de quantité, la personnalisation éventuelle, le transport et le délai. Les fiches techniques et les déclarations de conformité alimentaire sont fournies avec le devis.
Bon à savoir : les prix de notre catalogue sont des prix indicatifs HT « à partir de », par unité, selon le palier de quantité. Ils sont confirmés sur devis, hors transport et personnalisation.
Pour comparer les matériaux eux-mêmes (bagasse, kraft, PP, mélamine…), consultez nos fiches matières. Pour les termes techniques, notre glossaire définit plus de 40 notions, de la cellulose moulée au PPWR.
Produits à découvrir
À emporter
Boîte pour burger et hot dog
dès 0,153 € HT
Usage unique
Boîtes et bols en bagasse
dès 0,149 € HT
Usage unique
Assiettes et plateaux en bagasse
dès 0,120 € HT
Usage unique
Gobelets et pots à glace en kraft
dès 0,030 € HT
Réutilisable
Assiettes en mélamine
dès 5,00 € HT
Réutilisable
Couverts en métal (sets + à l'unité)
dès 7,52 € HT
Questions fréquentes
Comment choisir entre vaisselle jetable et vaisselle réutilisable ?
La règle de départ est le lieu de consommation. Pour les repas consommés sur place dans un établissement pouvant accueillir au moins 20 personnes simultanément, la vaisselle réutilisable est obligatoire depuis 2023. Pour la vente à emporter et la livraison, l'usage unique reste autorisé, à condition de respecter les interdictions de plastique à usage unique. Beaucoup d'établissements combinent donc les deux.
Mon métier n'est pas dans la liste, comment faire ?
Partez de la page la plus proche de votre fonctionnement : un caviste qui sert des planches s'inspirera du traiteur, un salon de thé de la boulangerie et du glacier. Décrivez ensuite votre activité dans la demande de devis : types de plats, volumes, consommation sur place ou à emporter. La proposition sera construite sur cette base.
Les kits sont-ils des packs à prix fixe ?
Non. Un kit est une sélection de produits adaptée à un métier, pas un pack vendu tel quel. Vous choisissez les références, les formats et les quantités. Le prix dépend du palier de quantité de chaque produit, de la personnalisation éventuelle et du transport. Il vous est communiqué dans une proposition chiffrée après votre demande de devis.
Les obligations réglementaires sont-elles les mêmes pour tous les métiers ?
Le socle est commun : contact alimentaire, interdictions de plastique à usage unique, tri des déchets et des biodéchets. Mais certaines règles ne visent qu'une partie des métiers : la vaisselle réutilisable sur place dépend de la capacité d'accueil, et l'interdiction des contenants en plastique pour la cuisson, la réchauffe et le service vise la restauration scolaire, universitaire et de la petite enfance.
Sources
- Transition écologique : quelles obligations pour les cafés et restaurateurs ? — DGCCRF – Ministère de l'Économie, mis à jour le 09/10/2025, consulté le 28/09/2026
- Protection des consommateurs : de nouvelles règles sur les emballages entrent en vigueur — Représentation de la Commission européenne en France, 11/08/2026, consulté le 28/09/2026
Sources consultées par la rédaction. Les textes réglementaires évoluent : vérifiez la version en vigueur avant toute décision.