En bref
Un food truck a besoin d'emballages compacts, résistants au gras et rapides à fermer : boîtes burger en kraft, barquettes et boîtes en bagasse, pochettes kraft, couverts en bois à la demande. Sans places assises, il relève surtout des règles de la vente à emporter. S'il installe des tables permettant de servir au moins 20 personnes simultanément, la vaisselle réutilisable devient obligatoire pour la consommation sur place.
À retenir
- Couverts, assiettes, gobelets en plastique à usage unique et boîtes en polystyrène expansé sont interdits depuis 2020-2021.
- Le stockage est la contrainte n° 1 : privilégiez des formats emboîtables et peu de références.
- Au-delà de 20 personnes servies simultanément sur place, la vaisselle réutilisable est obligatoire.
- PPWR : dès le 12 février 2027, les clients pourront apporter leur propre contenant.
- Les paliers de l'ancien catalogue démarrent à 10 000 unités pour les emballages jetables : planifiez stockage et trésorerie.
Le kit recommandé
À emporter
Boîte pour burger et hot dog
Boîtes à burger et à hot-dog en kraft : fermeture rapide, bonne tenue en main, surface imprimable pour votre logo.
dès 0,153 € HT
Usage unique
Boîtes et bols en bagasse
Boîtes à clapet et bols en bagasse pour frites, tacos, plats en sauce : fibre dense, adaptée au chaud selon la référence.
dès 0,149 € HT
À emporter
Sacs, sachets et pochettes alimentaires
Pochettes kraft pour wraps, churros ou frites en cornet, et sacs à poignées pour les commandes multiples.
dès 0,085 € HT
Usage unique
Couverts en bois (sets + à l'unité)
Couverts en bouleau à l'unité, à remettre seulement à la demande pour limiter coût et déchets.
dès 0,110 € HT
Usage unique
Gobelets et pots à glace en kraft
Gobelets kraft de 60 à 990 ml pour boissons et petits pots pour sauces ou desserts.
dès 0,030 € HT
Réutilisable
Gobelets en PP
Gobelets réutilisables en PP pour un système de consigne lors des festivals ou marchés réguliers.
dès 5,00 € HT
Quelles sont les contraintes d'un food truck ?
Le food truck concentre toutes les contraintes de la vente à emporter dans quelques mètres carrés. L'emballage doit être choisi pour le produit, mais aussi pour le camion.
- Chaud et gras : burgers, frites, tacos, fritures sortent brûlants et gras. Le carton non traité marque en quelques minutes. La bagasse et le kraft doublé tiennent mieux.
- Consommation debout : le client mange souvent en marchant ou adossé à un muret. La boîte doit se tenir d'une main, sans s'ouvrir.
- Stockage réduit : chaque référence supplémentaire prend de la place. Trois ou quatre formats bien choisis valent mieux que dix.
- Cadence : au pic de midi, 60 à 100 commandes passent en deux heures. Le geste de fermeture compte : clapet, languette, pochette ouverte.
- Image de marque : dans la rue, votre emballage est votre seule enseigne une fois le client parti. Un logo imprimé sur la boîte ou le sac se voit sur tout le trajet.
- Vent et intempéries : couvercles et serviettes s'envolent. Préférez les boîtes à clapet intégré aux couvercles séparés.
Quelles obligations réglementaires s'appliquent au food truck ?
Les plastiques à usage unique interdits
Les interdictions de la loi AGEC s'appliquent à tous les professionnels. Depuis 2020-2021 : couverts, assiettes, pailles, touillettes, piques, gobelets et couvercles de gobelets en plastique à usage unique, boîtes en polystyrène expansé pour la vente à emporter. Pour les couverts, remplacez le plastique par du bois ou du bambou. Détails dans notre guide alternatives aux couverts jetables.
La vaisselle réutilisable si vous servez sur place
L'obligation de vaisselle réutilisable vise les établissements pouvant servir au moins 20 personnes simultanément pour une consommation sur place. Un food truck qui ne vend qu'à emporter n'est en principe pas concerné. S'il installe un espace de restauration avec tables pour 20 personnes ou plus, il peut l'être. En cas de doute, faites valider votre situation.
Les gobelets
Les gobelets en carton contiennent généralement une fine couche de plastique (PE ou PLA) pour l'étanchéité. Leur teneur maximale en plastique est encadrée par arrêté, avec un calendrier de réduction. Demandez la teneur exacte de la référence et consultez notre guide gobelets jetables : la réglementation.
Le tri et les biodéchets
Depuis le 1er janvier 2024, tous les professionnels doivent trier leurs biodéchets à la source, sans seuil. Sur un marché ou un événement, renseignez-vous sur les bacs mis à disposition par l'organisateur ou la commune. Le papier/carton, le plastique, le métal, le verre et le bois doivent aussi être triés.
Le PPWR à partir de 2027
Le règlement européen emballages (UE) 2025/40 prévoit qu'à partir du 12 février 2027, les distributeurs de la restauration à emporter permettent au client de faire remplir son propre contenant. Une option d'emballage réutilisable devra être proposée à partir du 12 février 2028, avec exemption pour les micro-entreprises. Beaucoup de food trucks relèvent de cette catégorie : vérifiez votre effectif et votre chiffre d’affaires au regard de la définition européenne de la micro-entreprise.
Quel kit d'emballages pour un food truck ?
Le kit tient en six références. Il couvre un menu burger-frites-boisson, des variantes wraps ou tacos et un dessert.
- Plat principal : boîtes burger et hot-dog en kraft, à partir de 0,18 € HT l'unité au palier de 10 000.
- Accompagnements gras ou en sauce : boîtes et bols en bagasse, à partir de 0,175 € HT l'unité au palier de 10 000.
- Wraps, frites, desserts secs : pochettes et sacs kraft, à partir de 0,10 € HT l'unité au palier de 10 000.
- Couverts à la demande : couverts en bois de bouleau à l'unité.
- Boissons : gobelets kraft, ou gobelets réutilisables en PP en consigne sur les événements récurrents.
Prix indicatif HT, confirmé sur devis (hors transport et personnalisation).
Pour un camion qui sert 80 menus par jour, 5 jours par semaine, un palier de 10 000 boîtes représente environ six mois de consommation. C'est un volume important à stocker. Si votre local est petit, indiquez-le dans la demande de devis : la proposition peut porter sur moins de références, ou sur des formats plus compacts à stocker.
Check-list avant un service
| Point à vérifier | Pourquoi |
|---|---|
| Dotation du jour = commandes prévues + 15 % | Éviter la rupture au pic de midi |
| Boîtes stockées fermées, au sec, hors du sol | Hygiène et tenue du carton |
| Un seul format de boîte principale | Gain de place et de vitesse |
| Couverts et serviettes à la demande | Réduire coût et déchets |
| Sacs à poignées pour les commandes de 3 plats et plus | Transport sans renversement |
| Bacs de tri et biodéchets identifiés | Obligation de tri à la source |
| Déclarations de conformité alimentaire à bord ou accessibles | Contrôle sanitaire |
Pour bien stocker vos cartons entre deux services, suivez notre guide stocker ses emballages : hygiène et HACCP.
Quelles sont les erreurs fréquentes ?
- Multiplier les références. Chaque format ajouté occupe un carton dans le camion. Standardisez.
- Fermer hermétiquement des frites. La condensation les ramollit avant la première bouchée. Choisissez un format ouvert ou aéré.
- Commander au plus près de la rupture. Les délais sont confirmés sur devis et varient avec la personnalisation. Anticipez de plusieurs semaines.
- Stocker les cartons au sol du camion. L'humidité déforme le kraft et pose un problème d'hygiène.
- Choisir le PLA « compostable » en pensant qu'il se composte au bac à compost. Le PLA se composte en conditions industrielles. Sans filière adaptée, il suit les consignes de tri locales.
- Négliger la personnalisation. Sur un marché, un logo sur le sac est une publicité qui circule. Voir notre guide personnaliser ses emballages.
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Questions fréquentes
Un food truck est-il concerné par la vaisselle réutilisable obligatoire ?
L'obligation vise les établissements capables de servir simultanément au moins 20 personnes pour une consommation sur place. Un camion qui vend uniquement à emporter, sans mobilier, relève des règles de la vente à emporter. Si vous installez tables et chaises pour 20 personnes ou plus, la question se pose. Vérifiez votre situation auprès de la DGCCRF ou de votre chambre de commerce.
Quelle boîte choisir pour des frites ou des tacos très gras ?
Choisissez une barquette ou une boîte en bagasse, dont la fibre dense retient mieux la graisse que le carton non traité, ou une barquette kraft doublée PLA. Laissez une aération pour éviter la condensation. La résistance exacte à la graisse et à la chaleur dépend de la référence : la fiche technique est fournie avec le devis.
Comment stocker 10 000 boîtes quand on travaille dans un camion ?
Ne stockez pas tout dans le camion. Gardez un local sec, propre et à l'abri des nuisibles, et n'embarquez que la dotation de la journée ou de la semaine. Des cartons fermés, surélevés du sol, suffisent. Notre guide sur le stockage et l'hygiène HACCP détaille les bonnes pratiques.
Puis-je personnaliser mes emballages avec le logo de mon food truck ?
Oui, la plupart des boîtes kraft, sacs et gobelets de notre catalogue sont personnalisables. L'impression augmente le prix unitaire et peut relever le minimum de commande. Indiquez votre logo, le nombre de couleurs et les quantités dans votre demande : le surcoût et le délai sont précisés sur devis.
Sources
- Entreprises : quels produits en plastique à usage unique vous sont interdits ? — Ministère de l'Économie, des Finances et de la Souveraineté industrielle, mis à jour le 17/12/2025, consulté le 28/09/2026
- Transition écologique : quelles obligations pour les cafés et restaurateurs ? — DGCCRF – Ministère de l'Économie, mis à jour le 09/10/2025, consulté le 28/09/2026
- Biodéchets — Ministère de la Transition écologique, mis à jour le 27/12/2023, consulté le 28/09/2026
- Règlement (UE) 2025/40 du Parlement européen et du Conseil du 19 décembre 2024 relatif aux emballages et aux déchets d'emballages — EUR-Lex – Office des publications de l'Union européenne, JO L du 22/01/2025, consulté le 28/09/2026
Sources consultées par la rédaction. Les textes réglementaires évoluent : vérifiez la version en vigueur avant toute décision.